Os Carabinieri da estação de Giarre, assistidos pela Unidade Anti-Sofisticação NAS de Catânia, realizaram uma inspecção numa padaria local, descobrindo graves violações das normas de saúde e higiene. O proprietário, um homem de 56 anos residente em Giarre, foi denunciado à Autoridade Judiciária.
Condições de higiene deploráveis
Durante a fiscalização, os militares constataram condições higiênicas deploráveis no interior do laboratório de panificação. Incrustações de farinha e sujidade, teias de aranha nas paredes, sacos de farinha e cestos de pão em contacto directo com o chão sujo são apenas alguns dos problemas encontrados.
Laboratório ilegal sem autorizações
A fiscalização revelou ainda a presença de um segundo laboratório totalmente ilegal, sem SCIA (Relatório Certificado de Início de Atividade) e qualquer registro sanitário. Além da falta de autorizações, este laboratório apresentava reboco descascado nas paredes, com risco de contaminação da farinha utilizada na produção do pão.
Apreensão e destruição de mais de 70kg de pão
Na sequência das graves infrações constatadas, mais de 70 kg de pão, armazenados em recipientes sujos e evidentemente descascados, foram apreendidos e destruídos para proteger a saúde dos consumidores. Além disso, foram encontrados no interior de um congelador numerosos alimentos de diversas naturezas, sem rotulagem nem informação relativa à data de produção ou número de lote, impossibilitando a rastreabilidade dos produtos.
Fechamento imediato da padaria
Além da reclamação do proprietário, os Carabinieri ordenaram o encerramento imediato da padaria, proibindo a retoma da actividade até que as condições sanitárias sejam totalmente restabelecidas. As autoridades competentes acompanharão a situação para garantir o cumprimento da disposição e a proteção da saúde pública.
Controles na área de Palermo
No âmbito da estratégia de controlo das infracções cometidas no sector da restauração, os Carabinieri da Unidade Anti-adulteração e Saúde de Palermo, durante o período do Dia de Todos os Santos e da Comemoração dos Mortos, fiscalizaram algumas padarias da província de Palermo que produzem especialidades locais (em especial, a deliciosa “sfincione Bagherese”).
Os especialistas do NAS, durante as verificações, constataram inúmeras infrações administrativas, relacionadas sobretudo com a incorreta implementação dos procedimentos de autocontrolo baseados no sistema HACCP, com as significativas deficiências higiénico-sanitárias dos locais inspecionados, a falta de rastreabilidade dos matérias-primas utilizadas e a «conservação indevida das já preparadas e prontas para serem comercializadas, bem como a realização de negócios de bairro na ausência de autorização específica e a expansão ilegal de espaços comerciais. A identificação de algumas colónias de baratas no laboratório de um dos fornos verificados levou à suspensão imediata da actividade por parte dos Carabinieri e dos técnicos de prevenção da ASP.
No total, os militares apreenderam cerca de 30 kg de produtos de pastelaria sem rastreabilidade alimentar e cobraram aos responsáveis multas administrativas superiores a 15 mil euros.